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海兔的做法及營養價值

更新時間:2016-12-17

涼拌海兔

材料:海兔500克,青、紅椒50克,小蔥段少許。調料精鹽1/2小匙,味精1/2小匙,蒜泥少許,辣油少許,蔥油1小匙,香醋1小匙。

做法:

1、海兔去皮、內腸,沖洗干凈。炒鍋加水燒開,把海兔放在鍋里焯一下,撈起沖涼,切段。

2、青、紅椒切塊,用開水焯一下,沖涼。將海兔、青、紅椒加調料拌勻入味,裝盤即成。

雪菜炒海兔子

材料:新鮮海兔1斤,袋裝雪菜1包,干辣椒2粒,蔥末,姜絲,蒜末適量,糖1小勺,黃酒2湯匙

做法:

1、海兔洗凈后,放在滾水里焯一分鐘,立即撈出控干待用。

2、鍋內油熱后,倒入蔥、姜、蒜煽出香味兒,倒入雪菜過一下油,加入焯過海兔、黃酒、 糖、干辣椒,翻炒幾下,倒入幾勺水,炒至湯汁收干即可。

小訣竅:

1、海兔子里只有一小片極薄的骨頭,有點透明。

2、雪菜本身有咸味,不用另外加鹽了。

小魚小蝦燜海兔

材料:主料小黃魚、小河蝦、海兔。配料香菜、蔥段。調料鹽、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉。

做法:先將小黃魚洗凈,小河蝦剪掉蝦須和蝦腿,海兔沖洗干凈。炒勺上火,放入色拉油,到六七成熱時將小黃魚炸至金黃色時撈出,勺留底油,姜、蒜熗鍋,放入黃魚,烹料酒,加適量的湯燒開放入鹽、味精、糖少許,再放入小河蝦和海兔,斷生以后用濕淀粉勾芡,淋明油、撒香萊和香蔥段即可。

提示:先燜黃魚,快出勺時再放河蝦和海兔,以免燒老。

芹菜海兔

材料:芹菜,海兔子

做法:海兔子收拾好,下鍋煮熟,芹菜也焯一下,炒鍋放一點油,加蔥花爆鍋,直接倒在芹菜海兔子上面,加鹽,拌勻。


【營養價值】:海兔富含蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質,其卵又稱“海粉絲”,更是富含多種營養物質;其具有消炎、退熱、潤肺、滋陰等功效。


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